今日は凄く暑く、気分も乗っていなかったので、ブログに集中出来ず遅くなりました!!
夕刊に季節の夏の食感の記事で゛じゅんさい″の事が載っていました～
゛じゅんさい″って知っていますか!?昔は凄く高級な食材で、普通には中々手に入らず、口にも入りませんでした～
溜め池などに生息するすいれん科の植物で、若芽が食用にされ、ツルリとしたのどごしの良さが、初夏の味覚として知られています。
摘み取りは、溜め池に小舟を浮かべて水中に伸びた茎の先を、丁寧に手で摘み取っていきます♪(⌒‐⌒)
この近くでは加東郡の溜め池で摘み取りが行われているようですね…
先週の土曜日、頂き物の穴子が有ったので、数本゛あなきゅう″をした時、たまたま野菜売り場で゛じゅんさい″を見つけて吸い物にして食べました～
吸い物の出汁をとるときにも、なるべく薄口で゛こぶ″゛鰹″を沢山使いました!!
少し料理屋風でした～～
（*＾3＾）/～☆