朝、久しぶりにベランダの戸を開けて外に出てみると、ラベンラーの大きくなった枝に、うす水色の花をがびっしりと咲いていました。この花は甘く強い芳香で、ヨーロッパでは古くから愛されてきたハーブです。

松葉のように細く尖った葉は肉、魚類の臭み消しとして利用されますが、牛肉とは相性があいません。豚肉、じゃがいもとは抜群に相性がよく味を引き立てます。(*^^*)

花は生でも使えますが、砂糖漬けにして、ケーキやアイスクリームの飾り付けにすると素敵です。

葉を乾燥させてハーブティーにすると脂肪の消化を助ける作用があります。

春はハーブと食べ物の楽しい季節ですね。