一年中で一番寒い時期。

正月の行事が終わる節目とされ、２０日正月とも言われます。この時期には耐寒行事が多く行われ、水は「寒の水」と言われ、１年で一番、雑菌が少なく、長期保存がきくといわれ、酒や、 味噌等を仕込むのに適しています。

大寒の終わりを寒開けと言い、この大寒で冬の季節が終わり、春を迎えます。

身も凍るような厳しい寒さの中、蕗のとうの蕾が雪の合間にそっと顔を出し、密か に早春の訪れを告げる季節なのです。～