昨日、の知人から沢山の柿を頂きました。ブログでもお話ししたように、私、柿！大好きなんです ところが、ところが大変です全部「渋柿」だったんです…私に皮を剥いて吊し柿をつくれって言うんですかどうしょうかと悩みましたが、誰にも頼めないので、ひとりで一生懸命皮をむきました。４０個余りを３５分かかりました 渋柿は果実が熟してもタンニンが不溶性物質に変化しない柿で、渋抜きには樽に入れ温湯につけたりアルコール類や炭酸ガスを用いたりします。渋柿も熟柿になると甘くなります。…早く甘い干し柿になって欲しいね!!～