先日の丹波の友人が黒豆を沢山送ってくれました。次の日早速、湯がいて皆でいただきました。ビールの好きな人にはたまらないでしょうね黒豆は大豆品種のひとつで、黒大豆、叉ぶどうまめと言い、種皮にアントシアニン系の色素を含むため、外見が黒色を呈します。栄養成分は他のダイズと同じだそうです。収穫時期は９月～１２月と長いのですが、最近は実が黒く色づく手前の１０月頃収穫される枝豆に人気があります。品種には京都の「和知黒」・篠山の「丹波黒」亀岡の「紫ずきん」岡山の「作州黒」長野の「信濃黒」群馬の「玉大黒」北海道の「いわいくろ」‥小粒の黒豆で「黒千石」などなど～でも、食べるのが一番美味しいですね…